Cours 7 : Repas et propagande.
Une petite histoire du bacon et du steak !
"Les nouveaux responsables commerciaux savent qu'il est possible, en s'adressant aux hommes qui composent les masses par le biais de leurs formations collectives, de susciter des courants émotionnels et psychologiques qui travailleront pour eux. Au lieu de s'attaquer de front aux résistances des acheteurs, ils cherchent à les supprimer. À cet effet, ils créent les circonstances qui, en canalisant les courants émotionnels, vont produire la demande." (Edward Bernays)
Edward Bernays
Propaganda
J. Leipold, Propaganda, la fabrique du consentement, 2017.
Si les techniques de persuasion des masses apparaissent en Europe à la fin du XIXe siècle pour lutter contre les révoltes ouvrières, elles sont développées aux États-Unis pour convaincre les Américains de s’engager dans la Première Guerre mondiale. Peu connu du grand public, neveu de Sigmund Freud, Edward Bernays (1891-1995), l'auteur du livre de référence Propaganda et l'un des inventeurs du marketing, en fut l’un des principaux théoriciens.
Source : https://educ.arte.tv/program/propaganda-la-fabrique-du-consentement
La nourriture, une arme géopolitique
Sitographie
Dictionnaire.
Alain Rey, « bifteck », Dictionnaire historique de la langue française.
Essais.
Edward Bernays, « La psychologie des relations publiques », Propaganda, 1928.
Littérature.
Alexandre Dumas, « Beef-steak ou bifteck à l'anglaise », Le grand dictionnaire de cuisine, 1873. URL : https://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitrecuisine.php?lid=c1&cid=165
Articles universitaires.
Raffard, P.(2021) . Soft power et gastrodiplomatie : entre politique et place branding. Géopolitique de l'alimentation et de la gastronomie De la fourche à la FoodTech. ( p. 89 -98 ). Le Cavalier Bleu. https://shs.cairn.info/geopolitique-de-l-alimentation-et-de-la-gastronomi--9791031804392-page-89?lang=fr.
Documentaires.
« Qui est le père de la propagande moderne Edward Bernays ? », Brut, 2019. URL : https://www.dailymotion.com/video/x6o5q51
« Comment le steak haché a remplacé le bifteck dans le panier de la ménagère en 1959 », INA. URL : https://www.ina.fr/ina-eclaire-actu/viande-de-boeuf-steak-hache-bifteck-inflation
« Le bifteck-frites, un « symbole patriotique de la France », INA. URL : https://www.ina.fr/ina-eclaire-actu/bifteck-frites-roland-barthes-mythologies-viande-hachee
Jimmy Leipold, Propaganda, la fabrique du consentement, 2017. URL : https://educ.arte.tv/program/propaganda-la-fabrique-du-consentement
Cinéma.
Jean Girault, Le gendarme à New York, 1965. URL : https://www.youtube.com/watch?v=NRHZoIv6DT4&themeRefresh=1
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